Блог викладача географії та викладача спеціальних дисциплін кулінарного профілю Юлії Волянської

📣 Відповідно до плану Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області на 2024 рік 27 грудня 2024 року в режимі онлайн відбулося чергове засідання методичної ради НМЦ ПТО у Чернівецькій області за участі методистів Центру та педагогічних працівників ЗП(ПТ)О області – членів методичної ради. 🔹 Роботу методичної ради продовжив розгляд планових питань, зокрема результати моніторингу використання цифрових технологій в освітньому процесі ЗП(ПТ)О Чернівецької області представила Світлана Вишневська, методист НМЦ ПТО у Чернівецькій області. 🔹 На завершення засідання розглянуто та схвалено до друку  Зошит контролю знань з тем результату навчання РН8 «Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря» (укладач: Волянська Ю.Я., викладач спеціальних дисциплін кулінарного профілю ВПУ №24 м. Заставна).

03.09.2024 р. у Вищому професійному училищі №24 м. Заставна відбулося засідання "Кухарів, кондитерів". Розглядали та схвалювали плани роботи, предметні тижні методичної комісії викладачів та майстрів та на 2024-2025 н.р. Основна увага була зосереджена на толерантності конкурентоспроможного кваліфікованого робітника. Разом до перемоги!   До Смажених страв з яєць належать яєчні і омлети. Смажать ці страви основним способом при температурі 140 -160 С. Готують яєчню натуральну і з гарніром. Яєчню натуральну найкраще смажити на чавунній порційній сковороді або спеціальній сковороді з заглибленням для жовтка, безпосередньо перед подаванням.  Яєчню можна готувати з різними гарнірами – салом шпик, томатами, картоплею або баклажанами, грибами, цибулею, вареною ковбасою, шинкою, сосисками, сардельками, грудинкою, житнім хлібом, твердим сиром. Продукти нарізують і обсмажують у порційній сковороді. На підготовлений гарнір обережно випускають сирі яйця, солять і смажать до повного з...

Тест по темі "Технологія приготування супів" Технологія приготування супів  Вкажіть температуру подачі супів  50°C  65°C  75°C  Пасерованими овочами супи заправляють  за 5 хв до готовності  за 10-15 хв. до готовності  за 20-25 хв. до готовності  Для варіння концентрованого бульйону беруть на 1 кг продукту  4-5 л води  3-4 л води  1,25 л води  Спеції в супи додають  за 10-15 хв. до готовності  за 5-7 хв. до готовності  за 20-30 хв. до готовності  Для варіння нормального бульйону беруть  на 1 кг продукту 4-5 л води  на 1 кг продукту 1,25 л води  на 1 кг продукту 6-7 л води  До запровних супів належать  суп картопляний з бобовими  суп-локшина домашня  бульйон з пельменями  Заправні супи з макаронними виробами зберігають протягом  2 год.  30-40 хв.  60 хв.  За характером рідкої основи суп картопляний з крупою відноситься до  першої групи ...

  https://lib.iitta.gov.ua/732502/1/%D0%97%D0%B1%D1%96%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D1%82%D0%B5%D0%B7%2022.09.22%20%D0%BE.pdf

 ВОЛЯНСЬКА Юлія Ярославівна викладач спеціальних дисциплін, спеціаліст першої категорії Вищого професійного училища № 24 м. Заставна НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА БІФІДОГЕНИХ ПРОДУКТІВ У ХАРЧУВАННІ                                   МОЛОДІ Анотація. Здоров"я ‒ пріоритетне завдання сьогодення, що може вирішуватися з урахуванням різних підходів. За допомогою комбінаторки можна проектувати і конструювати харчові продукти, не тільки безпечні для людини, але які захищають її генетичні структури від негативних впливів зовнішнього середовища, тобто продукти біфідогеного походження. Сучасні продукти мають стояти на збереження здоров'я, або його відновлення. Функціональні молочні продукти має містити біологічно активні компоненти, які при регулярному вживанні забезпечують корисний вплив на організм людини або на його певні функції. Лікувально-профілактичні властивості функціональних молочних пр...