Блог викладача географії та викладача спеціальних дисциплін кулінарного профілю Юлії Волянської

Відповідно до плану роботи Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області на 2025 рік, з метою забезпечення якісної підготовки здобувачів освіти з професій торгівлі та громадського харчування у закладах професійної освіти області 27 листопада 2025 року на базі Вищого професійного училища № 24 м. Заставна відбулося засідання обласного методичного об'єднання викладачів спеціальних дисциплін та майстрів виробничого навчання з підготовки кваліфікованих робітників професій сфери торгівлі та громадського харчування ЗПО Чернівецької області у форматі семінару-практикуму на тему: «Відкрите освітнє середовище: можливості для формування зелених навичок у закладах професійної освіти».

 Вітальним словом відкрила захід Світлана МИКИТЮК, директор НМЦ ПТО у Чернівецькій області.

 Презентував заклад Петро КОВАЛЬНИЦЬКИЙ, заступник директора з НВР ВПУ№24 м. Заставна.

 Розпочала основну частину семінару з теми «Формування емпатійного освітнього  середовища в закладі професійної освіти» Світлана МИКИТЮК, директор НМЦ ПТО у Чернівецькій області.

 Із темою «Зелені» навички здобувача освіти як складова кейса сучасного педагога»  виступила Лілія ПШЕГОДСЬКА, методист ВПУ№24 м. Заставна.

Практичну частину семінару відкрив яскравий кондитерський апгрейд «Натхнення без калорій», підготовлений майстром виробничого навчання ВПУ №24 м. Заставна Ніною Князь. Студенти продемонстрували високий рівень професійних компетентностей у приготуванні страв із гарбуза , акцентувавши увагу на принципах збалансованого та здорового харчування. Учасники семінару долучилися до активностей: вікторини «Здорове чи ні?», гри «Вгадай інгредієнт», а також отримали відзнаки за активність. 

Продовжили практичну частину семінару:
    • Ганна Коршівська, майстер виробничого навчання ВПУ №24 м. Заставна, презентувала демонстраційний урок виробничого навчання на тему «Зелена кухня: приготування запечених і тушкованих рибних страв», під час якого впровадила зелені навички та продемонструвала екологічно свідому організацію виробничого процесу.
    •  Юлія Волянська, викладач спеціальних дисциплін ВПУ №24 м. Заставна, провела 

демонстраційний урок із предмета «Технології приготування їжі» на тему «Зелені компетентності в дії: нормування вітамінів у раціонах харчування, формування здорової тарілки харчування», під час якого продемонструвала сучасні підходи до формування раціонального та здорового харчування, а також ефективні методи інтеграції зелених компетентностей у навчальний процес.

 Після обговорення демонстраційних уроків стартував Методичний подіум, який відкрила із темою «Формування зеленого мислення: роль викладача та майстра виробничого навчання у вихованні екологічно свідомого кваліфікованого робітника громадського харчування» заступник директора з НВР ЧВКУ ДТЕУ Олена ПРОДАН.

 Формуванням екологічних компетентностей для «зеленого» майбутнього поділилася Алла ДОЛГОРУК, старший майстер ЧВКУ ДТЕУ.

 Концепцію «зелених навичок» та екологічний підхід у роботі кондитера  представила Надія ШВЕЦЬ, майстер виробничого навчання  ЧВКУ ДТЕУ.

 Із темою «Зелені навички: новий інгредієнт успішного кухаря» виступила Аліна СКРИПНИК, майстер виробничого навчання  ЧВКУ ДТЕУ.

У підсумку учасники та гості семінару обговорили перспективи впровадження та практичного формування зелених навичок у закладах професійної освіти, поділилися власними пропозиціями та ідеями щодо подальшого розвитку екологічно орієнтованої професійної підготовки.