Блог викладача географії та викладача спеціальних дисциплін кулінарного профілю Юлії Волянської

📣 Відповідно до плану Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Чернівецькій області на 2024 рік 27 грудня 2024 року в режимі онлайн відбулося чергове засідання методичної ради НМЦ ПТО у Чернівецькій області за участі методистів Центру та педагогічних працівників ЗП(ПТ)О області – членів методичної ради. 🔹 Роботу методичної ради продовжив розгляд планових питань, зокрема результати моніторингу використання цифрових технологій в освітньому процесі ЗП(ПТ)О Чернівецької області представила Світлана Вишневська, методист НМЦ ПТО у Чернівецькій області. 🔹 На завершення засідання розглянуто та схвалено до друку  Зошит контролю знань з тем результату навчання РН8 «Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря» (укладач: Волянська Ю.Я., викладач спеціальних дисциплін кулінарного профілю ВПУ №24 м. Заставна).

03.09.2024 р. у Вищому професійному училищі №24 м. Заставна відбулося засідання "Кухарів, кондитерів". Розглядали та схвалювали плани роботи, предметні тижні методичної комісії викладачів та майстрів та на 2024-2025 н.р. Основна увага була зосереджена на толерантності конкурентоспроможного кваліфікованого робітника. Разом до перемоги!   До Смажених страв з яєць належать яєчні і омлети. Смажать ці страви основним способом при температурі 140 -160 С. Готують яєчню натуральну і з гарніром. Яєчню натуральну найкраще смажити на чавунній порційній сковороді або спеціальній сковороді з заглибленням для жовтка, безпосередньо перед подаванням.  Яєчню можна готувати з різними гарнірами – салом шпик, томатами, картоплею або баклажанами, грибами, цибулею, вареною ковбасою, шинкою, сосисками, сардельками, грудинкою, житнім хлібом, твердим сиром. Продукти нарізують і обсмажують у порційній сковороді. На підготовлений гарнір обережно випускають сирі яйця, солять і смажать до повного з...

Тест по темі "Технологія приготування супів" Технологія приготування супів  Вкажіть температуру подачі супів  50°C  65°C  75°C  Пасерованими овочами супи заправляють  за 5 хв до готовності  за 10-15 хв. до готовності  за 20-25 хв. до готовності  Для варіння концентрованого бульйону беруть на 1 кг продукту  4-5 л води  3-4 л води  1,25 л води  Спеції в супи додають  за 10-15 хв. до готовності  за 5-7 хв. до готовності  за 20-30 хв. до готовності  Для варіння нормального бульйону беруть  на 1 кг продукту 4-5 л води  на 1 кг продукту 1,25 л води  на 1 кг продукту 6-7 л води  До запровних супів належать  суп картопляний з бобовими  суп-локшина домашня  бульйон з пельменями  Заправні супи з макаронними виробами зберігають протягом  2 год.  30-40 хв.  60 хв.  За характером рідкої основи суп картопляний з крупою відноситься до  першої групи ...

  https://lib.iitta.gov.ua/732502/1/%D0%97%D0%B1%D1%96%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%20%D1%82%D0%B5%D0%B7%2022.09.22%20%D0%BE.pdf